El alcalde de Toledo, Carlos Velázquez, destacó en la Jornada ‘Nutrición, salud y sector agroalimentario’ la importancia de agricultores y ganaderos como pilares de la alimentación y la salud pública mediante una alimentación de calidad. En el evento, organizado por varias entidades especializadas, se presentó además el proyecto ‘Toledo Emerge’, que incluye la creación de un centro de interpretación gastronómica en el Centro Cultural San Ildefonso. La jornada subrayó el compromiso del Ayuntamiento con la promoción de hábitos saludables, reforzado por la designación de Toledo como Ciudad Europea del Deporte 2025.
Toledo, 28 de mayo de 2025 — En el marco de la Jornada ‘Nutrición, salud y sector agroalimentario’, celebrada recientemente en la ciudad de Toledo, el alcalde Carlos Velázquez destacó el papel esencial del sector primario como garante de la calidad alimentaria y, por extensión, de la salud ciudadana.
Durante la clausura del evento, organizado por la Fundación Ortega-Marañón, la Fundación ASAJA, el Foro Interalimentario y la Cátedra de Nutrición, Salud y Sector Agroalimentario —la primera en España de este tipo—, Velázquez reivindicó la importancia de los agricultores y ganaderos como “los principales defensores y protectores de la alimentación de los ciudadanos, y, por tanto, de la salud de todos”, según recogió Quijote Digital.
El alcalde subrayó que, si bien los ayuntamientos tienen competencias limitadas en materia agroalimentaria, sí pueden desempeñar un papel activo en la promoción de hábitos de vida saludables. En este sentido, recordó que Toledo ha sido designada Ciudad Europea del Deporte en 2025, una distinción que se enmarca en la estrategia municipal para fomentar la salud a través de la actividad física.
“Tenemos claro que, incrementando la actividad física, contribuimos a mejorar la salud de las personas”, afirmó Velázquez en declaraciones recogidas también por el Ayuntamiento de Toledo. Esta política se complementa con iniciativas como el proyecto ‘Toledo Emerge’, desarrollado en colaboración con la Diputación Provincial, que contempla la rehabilitación de edificios en desuso para nuevos fines comunitarios y culturales.
Una de las actuaciones más destacadas del proyecto es la transformación del Centro Cultural San Ildefonso en un centro de interpretación gastronómica de la provincia de Toledo. Este nuevo espacio estará dedicado a la promoción de los productos agroalimentarios locales —considerados de “la máxima calidad”— y su conexión con la nutrición y los hábitos saludables.
“Aunque Toledo capital no cuenta con un sector primario muy significativo, sí lo tiene la provincia”, recordó Velázquez, quien remarcó la necesidad de dignificar la labor de quienes trabajan en el campo. “Si hay alguien que dedica toda su vida a que lo que comemos y lo que llega a los supermercados todos los días sea de la mejor calidad, estos son los agricultores y ganaderos”, añadió el edil, en una defensa firme del papel estructural del campo español.
La jornada ha servido no solo para reconocer públicamente al sector agroalimentario, sino también para reforzar el compromiso institucional con la salud integral de la población, mediante una visión que une producción alimentaria, ejercicio físico y educación nutricional.
Más información disponible en las fuentes oficiales: Quijote Digital y el Ayuntamiento de Toledo.