§ 01
FICHA TÉNICA
Información botánica de la especie
Conoce las características botánicas de la especie
Descripción general
Cydonia oblonga (membrillero) es un pequeño árbol caducifolio de la familia Rosaceae, originario del Cáucaso, que alcanza entre 4 y 6 metros de altura con porte arbustivo y copa irregular muy ramificada. Su tronco es generalmente tortuoso, con corteza grisácea que se agrieta y desprende en placas con la edad. Es una especie apreciada tanto por su valor agrícola —sus frutos, los membrillos, son ricos en pectina y de amplio uso culinario— como por su atractivo ornamental en jardines y huertos.
Hoja
Las hojas son simples y alternas, con una morfología que oscila entre ovada y oblonga, alcanzando entre 5 y 10 cm de longitud. El margen foliar es completamente entero.
Presentan un marcado dimorfismo entre ambas caras: el haz es de color verde vivo con textura glabra (lisa), mientras que el envés aparece densamente cubierto por un tomento blanquecino o grisáceo, lo que le otorga un tacto marcadamente aterciopelado.
Presentan un marcado dimorfismo entre ambas caras: el haz es de color verde vivo con textura glabra (lisa), mientras que el envés aparece densamente cubierto por un tomento blanquecino o grisáceo, lo que le otorga un tacto marcadamente aterciopelado.
Flor
Flores solitarias y hermafroditas, que brotan en las axilas de las hojas de los brotes del año corriente.
La floración ocurre a mediados de primavera, de forma posterior a la brotación de las hojas, estrategia que reduce el riesgo de daño por heladas tardías.
Poseen un diámetro de 4 a 5 cm, compuesto por cinco pétalos redondeados de color blanco o rosado pálido, y un centro vistoso con numerosos estambres portadores de anteras amarillas.
La floración ocurre a mediados de primavera, de forma posterior a la brotación de las hojas, estrategia que reduce el riesgo de daño por heladas tardías.
Poseen un diámetro de 4 a 5 cm, compuesto por cinco pétalos redondeados de color blanco o rosado pálido, y un centro vistoso con numerosos estambres portadores de anteras amarillas.
Fruto
El fruto es un pomo de gran tamaño (el membrillo), que puede presentar forma piriforme (similar a una pera) o globosa (similar a una manzana).
Al madurar en otoño, la piel vira a un intenso amarillo dorado y exhala un aroma sumamente fragante y característico. Durante su desarrollo, el fruto está recubierto de una fina pelusa algodonosa que se desprende fácilmente al frotarlo.
La pulpa es amarillenta, compacta, dura, áspera y marcadamente astringente en fresco, transformándose por completo con la cocción.
Al madurar en otoño, la piel vira a un intenso amarillo dorado y exhala un aroma sumamente fragante y característico. Durante su desarrollo, el fruto está recubierto de una fina pelusa algodonosa que se desprende fácilmente al frotarlo.
La pulpa es amarillenta, compacta, dura, áspera y marcadamente astringente en fresco, transformándose por completo con la cocción.
Notas taxonómicas
Rusticidad: Especie muy resistente a los fríos invernales, aunque requiere veranos prolongados y cálidos para la maduración óptima de sus frutos.
Usos etnobotánicos y gastronómicos: Su extraordinaria riqueza en pectina y azúcares la convierte en la materia prima por excelencia para la elaboración de jaleas, mermeladas y el tradicional dulce de membrillo.
Uso en fruticultura: Cydonia oblonga desempeña un papel fundamental como patrón de injerto (portainjertos) para los perales, contribuyendo a mejorar la calidad del fruto y a controlar el vigor vegetativo del árbol injertado.
Origen y distribución: Especie originaria de la región del Cáucaso, ampliamente naturalizada y cultivada en las zonas templadas de Europa, Asia y América.
Usos etnobotánicos y gastronómicos: Su extraordinaria riqueza en pectina y azúcares la convierte en la materia prima por excelencia para la elaboración de jaleas, mermeladas y el tradicional dulce de membrillo.
Uso en fruticultura: Cydonia oblonga desempeña un papel fundamental como patrón de injerto (portainjertos) para los perales, contribuyendo a mejorar la calidad del fruto y a controlar el vigor vegetativo del árbol injertado.
Origen y distribución: Especie originaria de la región del Cáucaso, ampliamente naturalizada y cultivada en las zonas templadas de Europa, Asia y América.
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§ 02
OBSERVACIONES
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