La campaña del aceite Montes de Toledo arrancará entre finales de noviembre y principios de diciembre con una cosecha «media» y calidad «excepcional», según su Consejo Regulador. La falta de lluvia genera incertidumbre y los precios, en torno a 3 euros, preocupan al sector.
- La DOP Aceite Montes de Toledo prevé una cosecha «media» y empezar a recolectar entre finales de noviembre y principios de diciembre.
- En la DOP Campo de Montiel se espera una merma «importante» por la falta de agua, con la recolección adelantada 15 o 20 días.
- El Ministerio de Agricultura estima 1.602.596 t de aceite en España en 2026/27, un 23 % más; Castilla-La Mancha aportaría 152.555 t.
- El AOVE cotizó a 3,34 €/kg en Poolred entre el 29 de septiembre y el 5 de octubre, frente a 3,38 €/kg la semana anterior.
La campaña del aceite Montes de Toledo arrancará previsiblemente entre finales de noviembre y principios de diciembre con una producción «media» y una calidad que el Consejo Regulador califica de «excepcional», según informa Lanza Digital. Gregorio Gómez, presidente de la Fundación del Consejo Regulador de la DOP, condiciona la evolución de la cosecha a las lluvias de las próximas semanas, en un otoño en el que la escasez de agua genera incertidumbre en el olivar de las provincias de Toledo y Ciudad Real.1
Una cosecha media y una calidad «excepcional»
Gómez reconoce que la escasez de precipitaciones introduce dudas sobre el desarrollo de la campaña, aunque todo apunta, a su juicio, a un ejercicio de producción media. Las primeras pruebas realizadas muestran una calidad «excepcional», a la espera de comprobar cómo evoluciona la aceituna hasta el inicio de la recolección. La fecha de arranque, subraya, dependerá de la meteorología y de la maduración del fruto en las últimas semanas.1
La DOP ampara aceites elaborados en municipios de Toledo y Ciudad Real y reconoce una única variedad, la cornicabra, seña de identidad de la denominación. Según su presidente, son aceites «muy potentes, con mucho aroma y muy estables». El Consejo Regulador acumula una trayectoria de más de dos décadas: unos 25 años de reconocimiento oficial y 27 desde el inicio de su funcionamiento.1
Campo de Montiel adelanta la recolección por la sequía
En la vecina DOP Aceite Campo de Montiel, en Ciudad Real, el escenario es más severo. Su director-gerente, Carlos González, prevé iniciar la campaña a finales de octubre o primeros de noviembre en la gran mayoría de las almazaras, entre 15 y 20 días antes de lo habitual, para aprovechar una aceituna «muy sana» y sin problemas de mosca ni de enfermedades. El objetivo, explica, es obtener un aceite de la máxima calidad y garantizar la diferenciación que ofrece la denominación.1
González anticipa, sin embargo, «una merma de cosecha importante» porque la falta de agua «ha afectado mucho y la aceituna está muy arrugada». Las últimas lluvias, de entre 20 y 30 litros y hasta 40 en algunos puntos, pueden ser beneficiosas, pero desconoce «hasta qué punto el árbol va a ser capaz de recuperar la merma». Estima que los rendimientos serán menores y la cosecha, inferior a la estimada, aunque ambos extremos deberán comprobarse con la campaña ya en marcha.1
Un aforo nacional al alza y precios en torno a 3 euros
Las dos denominaciones de Castilla-La Mancha contrastan con el panorama nacional. Según el aforo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del 1 de octubre, recogido por Wikifarmer, la producción española de 2026/27 alcanzará 1.602.596 toneladas, un 23 % más que la campaña anterior. Andalucía aportaría 1.261.200 t (el 78,7 % del total y un 29 % más), Castilla-La Mancha, segunda comunidad productora, 152.555 t (un 10 % más) y Extremadura 97.300 t (un 24 % más).2
El aforo no desglosa los datos por denominación, de modo que no permite contrastar las previsiones locales de Montes de Toledo y Campo de Montiel con las cifras autonómicas, que además son anteriores a las lluvias recientes que menciona González. En cuanto a los precios, Wikifarmer, en su resumen de la semana 41, sitúa el aceite de oliva virgen extra en 3,34 euros por kilo en Poolred entre el 29 de septiembre y el 5 de octubre, frente a 3,38 euros la semana anterior.2
Preocupación por la rentabilidad del agricultor
Esa cotización inquieta a los productores. Gómez sostiene que «ni está habiendo grandes cosechas ni está pasando ningún motivo para que el aceite tenga los precios que tiene» y que, con ellos, el producto «no resulta rentable para el agricultor». A su entender, el problema no se limita al olivar y alcanza a cultivos como el vino o el cereal, sin que exista, admite, una solución clara para mejorar la rentabilidad de las explotaciones.1
«No es lógico que los precios estuvieran a 9 euros, como se vieron hace unos años, pero tampoco es lógico que los precios se encuentren a 3 euros, como se prevé que va a estar.»
Carlos González, director-gerente de la DOP Aceite Campo de Montiel, Lanza Digital
González defiende una mayor estabilidad, porque «una oscilación tan grande de precios no es bueno para nadie, ni para el comprador, ni para el productor», y apuesta por que los propios productores comercialicen su aceite para retener el valor añadido del origen. «Si somos líderes mundiales en la producción de aceite de oliva, debemos de controlar la estabilidad de precios y no hacer tanta especulación», afirma.1
La nueva norma de trazabilidad, a examen
Ambos responsables se pronuncian sobre la modificación de la norma de calidad de los aceites de oliva y de orujo de oliva, destinada a mejorar la trazabilidad. González estima que, en principio, no tendrá gran repercusión en los aceites con denominación, porque no trabajan el granel, sino «producto terminado, envasado y de calidad con aceite virgen extra». Gómez matiza que, aunque las medidas se centren en operaciones como las del aceite a granel, los cambios pueden afectar al conjunto del sector, incluidas las denominaciones.1
Con la recolección a las puertas en Campo de Montiel y a poco más de un mes en el aceite Montes de Toledo, las próximas semanas decidirán si las lluvias de octubre sirven para compensar la sequía. Gómez insiste en que habrá que observar cómo se aplica la nueva regulación y qué efectos tiene sobre los operadores del sector.1
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